苋菜红
发布时间:2023/10/26
![苋菜红](/Upload/news/455A4EEB161458A29C29A996AF5FD1EF.jpg)
中文名称: | 苋菜红 |
中文别名: | 苋菜红、食品红9、酸性红27、酸性红 27、偶氮宝石红S |
英文名称: | Amaranth |
英文别名: | E 123、Amaranth、amaranthe、C.I. 16185、acid red 27、javaamaranth |
CAS号: | 915-67-3 |
EINECS: | 213-022-2 |
分子式: | C20H11N2Na3O10S3 |
分子量: | 604.47 |
InChI: | InChI=1/C20H14N2O10S3.3Na/c23-20-18(35(30,31)32)10-11-9-12(33(24,25)26)5-6-13(11)19(20)22-21-16-7-8-17(34(27,28)29)15-4-2-1-3-14(15)16;;;/h1-10,23H,(H,24,25,26)(H,27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-21+;; |
分子结构: | |
密度: | 1.5 |
熔点: | >300°C |
溶解度: | H2O: soluble10mg/mL |
物化性质: |
红棕色至暗红棕色粉末或颗粒。无臭。耐光、耐热性强(105℃),耐氧化、还原性差,不适用于发酵食品及含还原性物质的食品。对柠檬酸、酒石酸稳定。遇碱变为暗红色。遇铜、铁易褪色。染色力较弱。易溶于水(17.2g/100ml,21℃)及甘油。水溶液带紫色。微溶于乙醇(0.5g/100mL50%乙醇)。 |
产品用途: |
染色剂 |